有棱，表面有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细，单一，被微柔毛。叶柄长8-12厘米，具槽沟及短刚毛。叶片厚纸质，近圆形或肾形，长、宽均8-15厘米，表面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不分裂或3-7浅裂，裂片先端圆钝。

雌雄同株。雄花数朵簇生于叶腋，花梗纤细，长0.5-2厘米，被柔毛。花萼筒狭钟形，密被白色长柔毛，长6-8毫米，裂片近钻形，直立或开展，比筒部短。花冠黄色，长2厘米，裂片卵状长圆形，急尖。雄蕊3，花丝极短，药室折曲，药隔顶端引长。

通常为球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹或斑纹，无刺状突起。果肉白色、黄色或绿色，有香甜味。种子污白色或黄白色，卵形或长圆形，先端尖，基部钝，表面光滑，无边缘。

在西北方的新疆地区，喜欢充足的阳光和较大的昼夜温差。白天可以充分发挥光合作用，而夜晚的呼吸消耗较小，有利于养分沉淀，因此糖分含量高，味极香甜。果皮表面有网纹，果肉有绿色、白色、橙色等多品种。

哈密瓜的营养价值

1、哈密瓜有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。

2、哈密瓜有高营养价值，富含维生素C、维生素A、钾等微量元素，还含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等消化问题。哈密瓜中的植物营养素可增强免疫力并帮助抵抗疾病。其中的叶酸对于妊娠期的妇女尤其重要，因为它可以防止神经管缺陷的婴儿。

3、哈密瓜有大量的水分、维生素以及微量元素等营养物质，能够起到清热解燥和止渴的作用，并且可以补充体内所需营养元素，有利于身体健康。