沙毛鱼的刺虽然有毒，但是它的鱼肉非但没有毒，反而却是鲜甜可口。作为海鲜食品，沙毛鱼在夏冬两季最肥美。沙毛鱼营养丰富，味道鲜美，鱼肉细嫩香甜，少刺多肉，常经常食用有清凉解暑、滋补强身的作用。

沙毛鱼，学名叫做鳗鲶，又称线纹鳗鲶。分布于印度太平洋区，包括东非、红海、萨摩亚、韩国、日本、南海、澳洲、罗得豪岛等海域。潮汕人把危险的鱼类进行排名，一憨二虎三沙毛四金鼓五娘哀六淡甲七蟹八蛰九虾姑，而沙毛鱼排在第三，可见其危险性是很高的。这种鱼背鳍及胸鳍之第一根为剧毒线之硬棘，毒刺所分泌的毒液含有神经毒和溶血毒，一旦被刺到，有如痛心切骨般。