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葡萄酒里面有糖吗

作者:李晓曼    2024-08-17

葡萄酒里面是有糖的。葡萄酒是由葡萄为原料发酵而得,葡萄中的糖会有部分残留在葡萄酒中,葡萄酒根据含糖量可以分为干、半干、半甜和甜型四种,干型葡萄酒的含糖量最低,低于4.0g/L。

葡萄酒里面有糖吗?

葡萄酒按酒中含糖量分

干葡萄酒(dry wines):含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L。

半干葡萄酒(semi—dry wines):含糖大于干葡萄酒,最高为12.0g/L。

半甜葡萄酒(semi—sweet wines):含糖大于半干酒,最高为45g/L的葡萄酒。

甜葡萄酒(sweet wines):含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

干葡萄酒被归类为含糖量极低的葡萄酒。在葡萄酒生产中,酵母通过发酵将葡萄酒葡萄中的糖转化为酒精。如果发酵不受阻碍地进行,酵母足够活力,最初葡萄中存在的所有糖都完全转化为酒精,这意味着成品酒中几乎没有剩余的糖。一款平衡良好的干红葡萄酒应该有水果味,没有甜味。